Guiso de Lentejas con Cerveza

Descripción: Un guiso reconfortante y lleno de sabor. La cerveza añade complejidad y profundidad al caldo.

Ingredientes:

• 250 g de lentejas
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 1 pimiento verde, picado
• 1 patata, pelada y cortada en cubos
• 1 chorizo, en rodajas
• 1 botella de Peregrina Vienna lager
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación: 

1. En una olla grande, sofreír la cebolla, zanahorias, pimiento y chorizo en aceite de oliva.
2. Añadir las lentejas, patata, hoja de laurel, pimentón, sal y pimienta.
3. Cubrir con caldo de verduras y añadir la cerveza.
4. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.