Armonías Gastronómicas

Chili con Carne y Cerveza

Descripción: Un chili con carne delicioso y reconfortante con un toque especial gracias a la cerveza.

Ingredientes: 

500g de carne de res molida

1 cebolla grande, picada

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento verde, picado

1 lata (400g) de tomates triturados

1 lata (400g) de frijoles rojos, escurridos

1 botella de Peregrina Vienna Lager

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación: 

En una olla grande, dorar la carne molida en aceite de oliva. Retirar y reservar.

En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.

Añadir el chile en polvo, comino y orégano, cocinar por 1 minuto.

Incorporar la carne, los tomates triturados, los frijoles, la cerveza, sal y pimienta.

Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Guiso de Lentejas con Cerveza

• Descripción: Un guiso reconfortante y lleno de sabor. La cerveza añade complejidad y profundidad al caldo.
• Ingredientes: 
• 250 g de lentejas
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 1 pimiento verde, picado
• 1 patata, pelada y cortada en cubos
• 1 chorizo, en rodajas
• 1 botella de Peregrina Vienna lager
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
• Preparación: 

1. En una olla grande, sofreír la cebolla, zanahorias, pimiento y chorizo en aceite de oliva.
2. Añadir las lentejas, patata, hoja de laurel, pimentón, sal y pimienta.
3. Cubrir con caldo de verduras y añadir la cerveza.
4. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Pan de Cerveza

• Descripción: Un pan con un sabor único y una textura esponjosa. La cerveza aporta un toque especial a la masa.
• Ingredientes: 
• 500 g de harina de fuerza
• Una botella de Peregrina Pilsen
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Preparación: 

1. En un bol grande, disolver la levadura en la cerveza tibia.
2. Añadir el aceite y la sal.
3. Incorporar la harina gradualmente, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Amasar de nuevo la masa y darle forma de hogaza.
6. Colocar en una bandeja de horno engrasada y dejar reposar 30 minutos más.
7. Hornear a 200°C durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado.

Pollo a la Cerveza

Ingredientes:

• 1 pollo entero troceado
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 botella de Peregrina Munich
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Salpimentar el pollo.

En una olla grande, dorar el pollo en aceite de oliva. Retirar y reservar.

En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

Añadir el pimentón y el tomillo, cocinar por 1 minuto.

Incorporar el pollo, la cerveza, sal y pimienta.

Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno.